martes, 8 de abril de 2014

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lunes, 31 de marzo de 2014

¿Sabían que hoy es Día Internacional del Taco?


Por: Camila Monterroso México Desconocido

Siempre disponibles a cualquier hora, los tacos al pastor son uno de los platillos consentidos de los habitantes del DF. ¡Disfruta de esta maravilla gastronómica en todo barrio de la ciudad!


Hace tiempo, conversando sobre los olores característicos de ciertos lugares en México y en el mundo, un extranjero me dijo: “La Ciudad de México huele a taco, toda ella”. Recuerdo que en ese momento me indigné, tontamente, sentí que era un juicio peyorativo. ¡Por supuesto que no lo es!

Es cierto, nuestra ciudad huele a taco y a mucha honra, pero también somos una de las capitales del mundo con el abanico más grande de posibilidades para comer. Lo que sea, a la hora que sea, para cualquier bolsillo. Y eso... es genial.

Conversando con algunos chefs prestigiados, todos, absolutamente todos, nombraron como punto importante de la ciudad y de sus cocinas La Merced y la colonia Guerrero. ¿Por qué? La respuesta la hallamos de la mano de Yuri de Gortari y de Edmundo Escamilla, ambos chefs e historiadores. Ellos, además de atender su escuela de gastronomía, organizan recorridos gastronómicos por la ciudad. Dos de ellos son precisamente en esos lugares.

La Merced y la Guerrero, un paseo a través del tiempo




Quien no conoce La Merced no conoce México. Se habla tanto de la inseguridad de nuestra hermosa ciudad que ya nadie quiere visitarla. Pensamos que es un gran error. Yuri y Edmundo nos contaron que tienen grupos de jóvenes estudiantes que ni siquiera han pisado el centro y les complace hacer estos recorridos para que conozcan y aprecien lo que tenemos. En pocas ciudades del mundo se tiene un mercado tan bien surtido y con tantos productos de excelente calidad provenientes de todas partes de la República. Es por eso que todos los grandes chefs extranjeros que nos visitan, piden conocerlo, pues es un verdadero sueño para ellos tener algo así a la mano (sobre todo en Europa).


Los locatarios son, en su mayoría, dueños que por generaciones han tenido ahí sus puestos muy especializados. Está el de chiles secos (con más de 30 tipos a elegir. Algo muy característico del mexicano es que ahuma los chiles, técnica 100% prehispánica), el de ajos (¿sabías que venden más de 25 diferentes? Por ejemplo, el ajo macho se utiliza para remedios y limpias; el más chico para los frijoles de la olla), el de hojas de maíz para tamales es enorme (totomoxtle), así también es impresionante ver las pacas de hojas de plátano y las de nopal, que parecen verdaderas columnas verdes de metros y metros. Algo más para destacar en este singular mercado es que las frutas y verduras se venden totalmente limpias de tierra y raíces, a diferencia de otros países.

Al salir extasiados y casi mareados de tanto que ver y preguntar en el mercado, pasamos a la Avenida Uruguay para visitar uno de los claustros (1535) que aún se conserva, originalmente eran tres. Edmundo nos contó que a fines del siglo pasado la fachada de la iglesia de La Merced, incluyendo su magnífica portada, fue cubierta con una gruesa capa de yeso para darle un aspecto de arquitectura afrancesada. Este “maquillaje” fue levantado afortunadamente en 1940 para restituirle el aspecto original que le dio el notable alarife mercedario Cristóbal Caballero, 300 años antes. Después pasamos por la calle de Corregidora que es realmente muy bella y antigua (recientemente el Gobierno de la ciudad ordenó el levantamiento del ambulantaje). Ahí nos hicieron notar la existencia de la Alhóndiga (en la esquina con Roldán), donde se regulaba el precio del maíz. Antes había un embarcadero que se conectaba con los canales que venían desde Xochimilco, ejemplo casi único de lo que eran los antiguos puentes y canales de navegación que hubo en la Ciudad de México. Una verdadera reliquia.

La recomendación gastronómica de este paseo se la lleva el pequeño local de Aquí es Oaxaca, a unos pasos de la Alhóndiga, sobre la calle de La Santísima. El negocio tiene 48 años y de verdad el sabor oaxaqueño es auténtico. Comimos tlayudas y unos tamales buenísimos. Venden productos para llevar como quesillo, asiento, cecina, mole y frijol, obviamente, todo oaxaqueño.

La colonia Guerrero surgió con el crecimiento de la ciudad en la segunda mitad del siglo XIX, convirtiéndose en una de las más tradicionales de esta gran urbe. Todo por doquier es comida, pero también tiene lindas plazas y valiosos edificios del siglo XIX. No olvides visitar el mercado Martínez de la Torre (1957), toda una experiencia; el Santuario de los Ángeles, la serena calle Marte, así como tradicionales negocios gastronómicos, como el Café Coatepec. En la panificadora San José (esquina de Camelia y Héroes) hornean como antaño unos pambazos sensacionales. La recomendación gastronómica no puede ser otra que el restaurante cantina UDG o la Única de la Guerrero. La especialidad es el cabrito (si paga con tarjeta, piden identificación).

¿Has tu hecho recorridos gastronómicos por la Ciudad de México? Cuentanos tu experiencia... ¡Comenta esta nota!

miércoles, 19 de marzo de 2014

Conoce Autlán de Navarro


Autlán (Aojtlan) se deriva del idioma náhuatl, "Atl" (agua), ojtli (camino)y "tlan" (lugar de...) y significan: "Lugar donde camina el agua"' El significado es: Cerca del Acueducto'. 

ARQUITECTURA

Palacio Municipal. Siglo XIX.
La Catedral. Construida en 1893.
La Parroquia del Divino Salvador. Data del siglo XVI.
Parroquia Santa María de Guadalupe. Construida en 1533.
Capilla de la Purísima Concepción. Construida en 1893.
Casa Universitaria. Data del siglo XIX (1875).
Templo de Santa Catarina, en la localidad de Ahuacapan.
Plaza de Toros "Alberto Balderas".

PARQUES ACUÁTICOS

Parador de Capaya.
Club deportivo la Grana.
EL Mutualista.
La Lima.
Arroyos: Ahuacapán y Tecomatlán, al igual que un balneario natural en las orillas de Río Ayuquila en la localidad de El Corcovado.

ARTESANÍAS

Elaboración de: Sillas de Montar, Muebles Típicos, y huaraches.
IGLESIAS

Catedral Metropolitana de la Santísima Trinidad
Parroquia de Santa Catarina. Data del año 1665.
Iglesia de la Purísima Concepción. Construida en 1893.
Parroquia del Divino Salvador. Construida en 1538.
Parroquia de Santa María de Guadalupe. (Las Montañas) Construida en 1533.
Parroquia de San José de Los Arquitos.
Iglesia del Perpetuo Socorro.
Iglesia del Sagrado Corazón (La Alameda).
Parroquia de la Divina Providencia (Padre Albino.
Parroquia del Señor de la Misericordia (Mercadito)
Capilla del Cerrito.

PARQUES Y RESERVAS

Cerrito de Autlán.
Parque Alameda "Paulino Navarro Navarro".
Jardín Hidalgo.
Jardín Constitución.
Plaza Carlos Santana.
Reserva de la Biósfera Sierra del Manantlán (ANP).
Sierra de Neverias.
Sierra El Chante.
Zona de Recreación El Corcovado.
Mezquitan Park.
Plaza Cívica "Marcelino García Barragán".
Boulevard Cuajinque.

martes, 4 de marzo de 2014

La transformación cultural en la sustentabilidad

Marzo  de 2014 será un mes importante para la Sustentabilidad en México, y León se llenará de eventos relativos a propiciar una cultura orientada al equilibrio entre sociedad, economía y medio ambiente,  permeando este balance una nueva forma de vida.
Esta Semana Internacional de la Sustentabilidad 2014 tendrá como invitado principal al Dr. Humberto Maturana, quien impartirá el Seminario “La Transformación cultural en la Sustentabilidad” en el Poliforum León los días 12.13 y 14 de marzo.
Pero ¿quién es Humberto Maturana?
Humberto Marurana es  un biólogo chileno. Doctor Honoris Causa por Universidad de Bruselas, Bélgica y con Doctorado en Harvard.
Maturana, generó la idea de la "autopoiesis", como explicación de la organización y generación de los seres vivos en nuestro planeta, teoría que ha tenido importantes repercusiones en el mundo científico internacional.
Maturana también planteó, desde su estudio de la percepción,  la teoría de la "Biología del Conocimiento". Es una proposición explicativa que intenta mostrar cómo el proceso del conocimiento humano proviene de la operación de los seres humanos como sistemas vivientes

viernes, 14 de febrero de 2014

En Febrero Primera Plus Une Parejas!!!

Estimados amig@s, agradecemos infinitamente su participación la cual fue espectacular en esta mecánica, le recordamos que estas mecánicas son en agradecimiento a su preferencia y es por eso que las hacemos pensando en ustedes, las historias serán publicadas el día de mañana en conmemoración del Día del Amor y la Amistad.

Saludos!!!

¡Ganadores!

Cecilia y Leo Rivera
Alejandra Barrera y Alejandro Cobos
Mariana Ramírez Cornejo y Adrian Hernández 

Los ganadores deberán enviar hoy por INBOX como máximo a las 19:00hrs. del día de hoy, su datos para contactarlos y poder dar seguimiento a la entrega de sus Premios.

NUEVAMENTE AGRADECEMOS SU PREFERENCIA Y GRACIAS POR PARTICIPAR!!!